terça-feira, 17 de junho de 2014

DOM RODRIGO: receita de um "doce" português muito apreciado

DOM RODRIGOS
   don-rodrigos-algarve
imagem obtida em:http://www.iguaria.com
RECEITA:

Ingredientes:

Instruções:

  • Começa numa panela colocando 250gr açúcar com a água (o suficiente para cobrir o açúcar) e leva ao lume até formar o ponto pérola.
  • Retira do lume a calda de açúcar e junta ao miolo de amêndoa e deixa aquecer um pouco, depois junta as gemas e mistura bem para não coagular as gemas, leva de novo a lume para engrossar, polvilha com um pouco de canela.
  • Com o restante açúcar e água, faz outra calda, desta vez até formar ponto de fio.
  • Agora numa frigideira, coloca a calda de ponto de fio e leva a ferver, quando ferver deita os fios de ovos e a mistura inicial de calda ponto pérola com a amêndoa.
  • Envolve bem a mistura, com cuidado para não quebrar os fios, até os fios de ovos ficarem perfeitamente cobertos, deixa alourar na frigideira.
interior-don-rodrigo
www.iguaria.com
  • Agora corta quadrados de folha de estanho prateado/colorido e folhas de papel vegetal, separa a mistura em 6 doses e põe dentro das folhas de papel vegetal e depois embrulha nos quadrados coloridos, e está pronto a servir.
Dicas: Se não tiveres as folhas de estanho, embrulhar em papel vegetal é suficiente.

Mina: "Magnificat"

segunda-feira, 16 de junho de 2014

O café verde

"Sabia que...
Cada cafeeiro produz anualmente cerca de 400 a 2200 grãos de café verde?
Este, uma vez tostado, perde entre 30 a 60%0 do seu peso." 
(segundo informação do café Candelas)
emagreceras.com.br

domingo, 15 de junho de 2014