"Santa Claus is coming to town", by Jackson 5!

Vamos pensar em preparar os menus para amanhã,  DIA DE NATAL? Então, aqui vai uma ajudinha com algumas sugestões que encontrei em:

https://www.e-konomista.pt/artigo/melhores-receitas-de-natal-portuguesas/

Cada ‘zona’ do país tem a sua tradição e em Portugal tem um pouco de tudo na Ceia de 24 de dezembro e almoço de 25. Do polvo assado às incontornáveis rabanadas, há opções de receitas de Natal Portuguesaspara todos os gostos.

Confira abaixo seis sugestões de pratos que deviam ser obrigatórios em todas as mesas dos portugueses!

6 RECEITAS DE NATAL PORTUGUESAS A INCLUIR NA SUA MESA

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CANJA DE GALINHA DE NATAL

Fonte: Pixabay / Anestiev

Descrição: almoço/jantar

Mais comum nas ilhas, a canja de galinha é uma das receitas de Natal portuguesas que enche qualquer alma (e barriga!) e é excelente entrada ou sopa para aquecer uma noite fria de Natal.

Ingredientes
3 peitos de galinha
1 cubo de caldo de galinha
80g massinhas estrelinha ou pevide
1 cenoura
1 ramo de cebolinho
Sal q.b.

Modo de preparação

1. Coza os peitos de galinha e reserve tanto a água como os peitos.
2. Corte-os aos cubinhos e volte a colocar nesta água.
3. Adicione um cubo de caldo e leve a lume brando.
4. Entretanto, pique a cebola e a cenoura e coloque no tacho. Deixe cozinhar em lume lento e retifique os temperos.
5. Adicione a massa, deixe cozer mais os 10 a 12 minutos até a massa ficar tenra e volte a retificar os temperos.
6. Pique o cebolinho e coloque na canja antes de servir. Saboreie bem quente!

Tempo aproximado de confeção: 35 minutos

Porções: 8

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POLVO ASSADO

Descrição: almoço/jantar

O polvo é um prato delicioso para o Natal. Apesar de ser um pouco trabalhoso, compensa muito o esforço. Afinal, trata-se de uma data bem especial e este ingrediente faz parte de uma das receitas de Natal Portuguesas mais típicas de algumas regiões!

Ingredientes
1,5kg de polvo
1kg de batata
1 cebola
2 dentes de alho
1 malagueta
½ copo de água
1 copo de vinho tinto
1dl de azeite
1c chá de colorau
3c sopa de margarina
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

1. Lave e limpe muito bem o polvo.
2. Bata-o contra a banca da cozinha e lave novamente, retirando os tentáculos.
3. Coloque numa panela o azeite, a cebola às rodelas e o alho picado. Ligue o lume e deixe caramelizar.
4. Junte o colorau e mexa rapidamente, acrescentando a água, o vinho e a malagueta. Adicione agora o polvo.
5. Ao polvo cozido adicione as batatas inteiras e deixe-as cozer, mexendo de vez em quando para não pegarem ao fundo.
6. Assim que as batatas estiverem prontas, retire tudo do lume e verta para um tabuleiro.
7. Coloque a margarina por cima do polvo e leve ao forno para alourar.
8. Acompanhe esta iguaria com um pouco de pão caseiro tostado e delicie-se!

Tempo aproximado de confeção: 1h30

Porções: 10

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RABANADAS

Descrição: almoço/lanche/jantar

Quem não adora umas belas rabanadas? Se há receitas de Natal Portuguesas obrigatórias, são estas fatias de pão douradas e húmidas.

Ingredientes
1 saco de pão para torradas
1 garrafa de óleo vegetal
7 ovos
2l leite
1 casca de limão
1c há extrato de baunilha
Canela q.b.
Açúcar q.b.

Modo de preparação

1. Deixe o pão a secar com pelo menos 24 horas de antecedência.
2. Aqueça o leite com a casca de limão e com uma colher de chá de extrato de baunilha e rserve tapado.
3. Bata muito bem os ovos e verta para uma travessa.
4. Vá aquecendo o óleo numa frigideira.
5. Entretanto, misture o açúcar com a canela numa travessa.
6. Passe as fatias de pão pela seguinte ordem: leite (de ambos os lados) e ovos batidos (de amboso os lados).
7. Frite cada uma das fatias em óleo bem quente e retire para uma travessa com bastante papel absorvente.
8. Passe todas as rabanadas pela mistura de açúcar e canela e sirva-as à temperatura ambiente.

Tempo aproximado de confeção: 1h00

Porções: 16

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ARROZ DOCE

Fonte: Pixabay / TLink

Clássico doce do Natal, mas bom de comer todo o ano, o arroz doce é um verdadeiro imprescindível nesta quadra.

Descrição: almoço/lanche/jantar

Ingredientes
150g de arroz para arroz doce
250ml de água
1l de leite
25g de manteiga
5 gemas
150g de açúcar
Casca de 1 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
Canela q.b.

Modo de preparação

1. Leve o arroz ao lume com água e uma pitada de sal e deixe ferver até a água ser toda absorvida.
2. Misture o leite, a casca de limão e o pau de canela e deixe cozer mais um pouco em lume médio, até o arroz ficar cozido.
3. Junte o açúcar e a manteiga e mexa mais um pouco.
4. Bata as gemas à parte e retire uma colher do líquido a ferver, juntando bem devagar às gemas, com muito cuidado para não talhar.
5. Verta a mistura das gemas para dentro da mistura de leite e arroz e mexa até engrossar, sem ferver.
6. Prove e retifique algum tempero.
7. Coloque em pequenas taças, polvilhe com canela e bom apetite!

Tempo aproximado de confeção: 45 minutos

Porções: 8

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SONHOS

Esta será talvez uma das receitas de Natal Portuguesas mais tradicionais e mais apetecíves também! Deliciosos frios ou mornos, nem parece Natal enquanto não comermos um sonho, não é verdade?

Descrição: almoço/lanche/jantar

Ingredientes
Para a massa:
400ml de água
200g farinha
50g manteiga
30g açúcar
50g farinha tipo maizena
5 ovos
Casca de 1 limão
1 pitada de sal
Para a calda:
500g de açúcar
1 casaca de limão
1 casca de laranja
1 pau de canela

Modo de preparação

1. Comece por preparar a massa: num tacho, coloque a água, a manteiga, o açúcar, uma casca de limão e uma pitada de sal. Leve tudo ao lume até levantar fervura.
2. Retire a casca de limão e comece a juntar as farinhas peneiradas e misturadas.
3. Mexa tudo bem com uma colher de pau até criar uma bola, retire a panela do lume e coloque a massa dentro de uma tigela grande, mexendo sempre até a massa arrefecer completamente.
4. Junte os ovos à massa, batendo sempre cada vez que juntar um ovo.
5. Aqueça o óleo quente q.b.
6. Deite colheradas de massa no óleo enquanto os sonhos forem alourando e depois de bem louros, retire-os para papel absorvente até arrefecer.
7. Prepare a calda: leve ao lume a ferver 300ml de água, junte o pau de canela, as cascas de limão e laranja e deixe ferver 15 minutos até criar ter uma consistência mais suave.
8. Retire as cascas e o pau de canela e deixe arrefecer antes de juntar aos sonhos.
9. Depois de escorrido do excesso de óleo, coloque os sonhos na calda de açúcar e polvilhe com açúcar e canela a gosto.

Tempo aproximado de confeção: 1h00

Porções: 20

Boas festas e bom apetite!