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Derreter o chocolate em banho-maria e mexer até atingir a temperatura ideal: 32º para o chocolate negro, 30º para o chocolate de leite e 28º para o chocolate branco.
Encher umas forminhas com o chocolate e virar para dentro de uma tigela durante alguns segundos. Retirar o excesso de chocolate com uma espátula e levar ao frigorífico durante 10 minutos.
Voltar a repetir o processo para obter uma 2ª camada. Depois, colocar um pouco de arroz tufado ou outro recheio a gosto. Cobrir com mais chocolate para selar os bombons, barrando a forma com uma espátula. Levar novamente ao frigorífico.
Depois de já estarem bem sólidos, retirar das formas e decorar a gosto. Colocar os bombons dentro de uma caixinha e colocar uma etiqueta personalizada.
(receita obtida a partir de um pacotinho de açúcar puro de cana 7/8g
Sidul Açúcares. Unipessoal, Lda
www.sidul.pt)
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