Receita de Crepes Franceses: para fazer em casa!

Os franceses comem crepes todo o ano, mas pelo Entrudo, é sagrado!

Aqui fica uma sugestão para se comerem crepes nestes dias de "férias de Carnaval".

Bon Appétit!

in https://blog.tudogostoso.com.br/

Uma receita de culinária "fresquinha" para um dia de julho "quente"

in oliveiradaserra.pt

Tagliateli de salmão com pinhões e requeijão

Ingredientes para 10 pessoas: 

800 g de tagliateli, 1,5 kg de lombos de salmão, 0,5 dl de azeite virgem, 250 g de cebola picada, 50 g de alho picado, 40 g de tomate seco picado, 600 g de espinafres, 450 g de requeijão, 80 g de pinhão torrado, coentros q.b., sal marinho q.b., pimenta de moinho q.b. .

Cozer a massa em água temperada de sal marinho; escorrer e reservar; à parte, preparar um fundo em azeite virgem quente com cebola, alho e tomate seco. Juntar a massa, envolver tudo e juntar os espinafres. Cortar o salmão em cubos, temperar com sal marinho e pimenta de moinho e corar numa frigideira bem quente sem gordura. Juntar o salmão e o requeijão esfarelado à massa, ratificar o os temperos e adicionar os pinhões. 

Servir a massa em prato fundo e perfume com coentros em folha.

(fonte: baseei-me na receita da página 114 das Seleções do Reader's Digest julho 2020)

Receita de RABANADAS BEM PORTUGUESAS

Receita de Rabanadas Portuguesas

Ingredientes

• Pão – 1 Pão Rústico ou 1 pão de forma (consoante as fatias que se desejar fazer)
• Ovos – 4 
• Leite gordo ou meio-gordo – +/- 800ml 
• Limão – 2 Cascas
• Canela – 1 Pau
• Canela – Para Polvilhar
• Açúcar para polvilhar (à escolha: branco ou amarelo) 
• Óleo de amendoim (para fritar)

Preparação:

1. Comprar o pão uns 2 ou 3 dias antes e no dia cortar o pão em fatias mais ou menos com 2 dedos de espessura.  
2. Aquecer o leite num tacho ao lume contendo as cascas dos limões e o pau de canela; deixar ferver devagar, lume no mínimo; retirar do lume mas mantê-lo morno.
3. Bater os ovos e pôr numa taça larga ou num prato de sopa fundo para mergulhar as fatias de pão, a aguardarem.
4. Noutro prato, colocar o açúcar (umas 5 colheres de sopa) e a canela (1  ou 2 colheres de sopa, conforme o gosto)
5. Preparar uma travessa larga com papel absorvente, para se escorrerem as rabanadas depois de fritas.
6. Pôr ao lume uma frigideira funda com óleo abundante e suficiente para cobrir cada rabanada.  Aquecer o óleo no lume (mínimo/médio, mas sempre com o cuidado de não o deixar sobre-aquecer). 
7. Deitar agora o leite morno numa taça e mergulhar nele cada fatia de pão  dos 2 lados, e depois passar pelos ovos batidos também dos 2 lados. Tem de ser rápido, para não se desfazerem e vai logo a fritar com cuidado (não mais que duas fatias de cada vez, mantendo a temperatura do óleo) e virar com um garfo ou uma escumadeira sempre limpa, sem fios dos ovos ou espuma. 
8. Deixar dourar bem de um lado e doutro e retirar para a travessa com o papel absorvente, já referido.
9. Continuar a fritar e enquanto isso, aproveitar para ir polvilhando as que já estão prontas com o açúcar e canela já preparados para o efeito! FIM!
   
   
   Boas Festas!
   
   

   

   in iguaria.com

Para a miudagem comer ao lanche: Bolo de Banana na Caneca

in montaencanta.com.br

Este bolinho que é cozinhado no micro-ondas, é de muito fácil e rápida confecção. 

Ingredientes:

1 banana bem madura

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha

1 colher de café de fermento em pó

1 pitadinha de canela em pó

Primeiro, esmaga bem a banana com um garfo e amassa-a bem. Segundo, mistura a banana com o ovo numa caneca que possa ir ao micro-ondas. Terceiro, junta agora a farinha e a canela aos ingredientes na caneca e envolve tudo muito bem, mas delicadamente. Quarto, agora adicionas-lhes o fermento em pó e mexes tudo muito bem. Quinto, coloca a caneca no micro-ondas e marca três minutos. Sexto, deixa arrefecer um pouco e descola cuidadosamente o bolinho da caneca. Hummmm...que cheirinho! Então,  agora é só pegar numa colher e comer! 

Que te saiba muito bem! 

Até à próxima!

Calda para o Bolo de chocolate na chávena (II)

imagem in magareceitas.com.br

Cá estamos de novo, desta vez para quem quer comer o bolinho com...calda de chocolate...Hummmm! Que bom deve ficar!

NOTA: a receita do bolo de chocolate está no post do dia 26 de abril do meu blog. 

Ingredientes para a calda: 

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de há de margarina

2 colheres de sopa de leite

Agora, é só juntares os ingredientes todos numa taça que possa ir ao microondas  e misturas tudo devagarinho. 

Depois, colocas a taça no microondas durante 3 segundos (atenção: 3 SEGUNDOS). E está a calda feita!

A seguir, cobres o bolo com essa calda! 

 Bom apetite para o lanche!

Bolo de Chocolate na chávena: uma receita para a miudagem fazer em férias ou em fins de semana (I)

in pt.petitchef.com

Bolo de chocolate na chávena ou na caneca e que vai ao microondas!

1 ovo pequeno, 

4 colheres de sopa de leite, 

4 colheres de sopa de óleo, 

2 colheres de sopa de chocolate em pó, 

3 colheres de sopa de açúcar, 

4 colheres de sopa de farinha de trigo,

1 colher de café de fermento em pó

Partes o ovo e deitas numa caneca de 300 ml. Bates o ovo com um garfo e de seguida juntas o leite, o açúcar, o óleo e ainda o chocolate em pó. Bater tudo muito bem e acrescentas agora a farinha de trigo e o fermento já misturado nela, obtendo uma massa leve. Agora, vais levar essa mistura bem batida e suave ao microondas durante três minutos! 

NOTA: se gostares desta receita com chocolate derretido em cima, procura a receita da calda no meu post do dia 30 de abril de 2019

E...

BON APPÉTIT...!!!

Bom Natal com boas receitas portuguesas à mesa... Bom Apetite...!

E vamos acompanhar todos estes doces com doces melodias?

ARROZ DOCE - Receitas de Natal

in:natal.com.pt

Doces de Natal

Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 limão
• 4 colheres de arroz
• 5 ovos
• 150 gr de açúcar

Preparação: 

Põe-se o leite ao lume com a casca de limão. Quando levantar fervura, junta-se o arroz previamente lavado e o açúcar. Quando o arroz estiver cozido, juntam-se as gemas batidas. Leva-se de novo ao lume, juntam-se as 5 claras de ovo batidas em castelo, mexe-se bem e serve-se.

(in: natal.com.pt)

O Carnaval aproxima-se! Vamos treinar como fazer crêpes?

in: vaqueiro.pt

"Ingredientes

Para 4 pessoas

100 G DE FARINHA (1/2 CHÁVENA) 

1 A 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR 

1 CHÁVENA DE LEITE 

2 OVOS 

VAQUEIRO LÍQUIDA

Preparação

1. Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o leite, os ovos e cerca de 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida.

2. Mexa com uma vara de arames até ter um creme liso, se ficarem alguns pequenos grumos, não se preocupe que acabam por desaparecer quando fritar os crepes.

3. Deite a massa com uma concha pequena numa frigideira anti aderente e rode de modo a que a massa cubra o fundo numa fina camada. Quando o crepe estiver cozido de um dos lados, volte-o para cozer do outro.

5. Sirva quentes, polvilhados simplesmente com açúcar e canela, barrados com doce ou mel, recheados com frutas, acompanhados, ou não, de chantilly, ou com gelado, e regados com um irresistível molho de chocolate quente, enfim com o que a sua imaginação e apetite ditarem.....

 

Sugestão

Se quiser perfume com o rum e misture com uma vara de arames até obter um molho liso. 

Se não juntar açúcar à massa pode usar também esta massa para recheios salgados."

(encontrei em:http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/1093/crepes)

Receita de "Peito de Frango à Kiev"...

Cozido à Portuguesa

Receita de Bombons Recheados - para serem feitos por si!

imagem conseguida em: vocedeolhoemtudo.com.br

Derreter o chocolate em banho-maria e mexer até atingir a temperatura ideal: 32º para o chocolate negro, 30º para o chocolate de leite e 28º para o chocolate branco. 

Encher umas forminhas com o chocolate e virar para dentro de uma tigela durante alguns segundos. Retirar o excesso de chocolate com uma espátula e levar ao frigorífico durante 10 minutos. 

Voltar a repetir o processo para obter uma 2ª camada. Depois, colocar um pouco de arroz tufado ou outro recheio a gosto. Cobrir com mais chocolate para selar os bombons, barrando a forma com uma espátula. Levar novamente ao frigorífico. 

Depois de já estarem bem sólidos, retirar das formas e decorar a gosto. Colocar os bombons dentro de uma caixinha e colocar uma etiqueta personalizada.

(receita obtida a partir de um pacotinho de açúcar puro de cana 7/8g 

Sidul Açúcares. Unipessoal, Lda 

www.sidul.pt)

"Licor de Uva Caseiro" - uma prenda original!

Pode fazer-se em casa e... para oferecer, basta personalizar uma garrafinha com uma bonita etiqueta!

Aqui vai a receita: 

LICOR DE UVA CASEIRO

Lavar 1 Kg de uvas e fazer um corte em cada uma; 

Mergulhar as uvas num recipiente com tampa contendo 1 litro de aguardente;

Deixar repousar durante 8 dias;

No 8º dia, levar ao lume 2 canecas de Açúcar para Compotas SIDUL com 4 canecas de água, deixando ferver 5 minutos; 

Deixar arrefecer a calda de açúcar, coar o preparado das uvas e misturar a aguardente com a calda;

Comprar umas garrafinhas, esterilizá-las e enchê-las com este preparado; 

Lacrá-las e conservá-las num sítio escuro durante 2 meses;

Uma vez por outra virá-las de boca para baixo suavemente durante alguns segundos...

imagem conseguida em:  coisinhas-da-flafy.blogspot.com 

FONTE: receita obtida a partir dos pacotinhos de açúcar puro de cana 7/8g SIDUL AÇÚCARES, Unipessoal Lda 

www.sidul.pt