Receita da Tarte Tatin, um clássico da famosa cozinha francesa

Receitas de Natal bem docinhas

ARROZ DOCE - Receitas de Natal

in:natal.com.pt

Doces de Natal

Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 limão
• 4 colheres de arroz
• 5 ovos
• 150 gr de açúcar

Preparação: 

Põe-se o leite ao lume com a casca de limão. Quando levantar fervura, junta-se o arroz previamente lavado e o açúcar. Quando o arroz estiver cozido, juntam-se as gemas batidas. Leva-se de novo ao lume, juntam-se as 5 claras de ovo batidas em castelo, mexe-se bem e serve-se.

(in: natal.com.pt)

Uma receita culinária angolana: "Moamba de Galinha"

Como surgiu a maionese

in: br.photaki.com 

Há várias histórias sobre o aparecimento desta autêntica iguaria, e vou referir uma delas, claro, de entre as muitas que pesquisei e que indicia que a sua história poderá ser a que vou expor.

A maionese, um dos molhos mais famosos em todo o mundo, terá surgido nos finais do mês de agosto de 1756, e terá nascido de um pequeno descuido do cozinheiro do terceiro duque de Richelieu.

Com efeito, Leroy, assim se chamava o cozinheiro, preparava um acepipe para o seu patrão, que estava esfomeado e de mau humor, quando, sem contar, deixou cair uma gema de ovo no azeite. 

Como tinha de ser rápido, resolveu bater esta mistura "involuntariamente" combinada, apresentando-a mesmo assim; e quando a serviu à mesa do seu amo, foi muito apreciada e elogiada. 

Este molho delicioso acabou por ficar com o nome de Mahonnaise, por homenagem a Mahon, a primeira cidade conquistada; este acontecimento ter-se-á passado durante o início da Guerra dos Sete Anos (quando o rei Luís XVI ordenou a Richelieu que conquistasse aos ingleses a Ilha Minorca, nas Baleares).

Mahonnaise terá assim, originado a palavra francesa mayonnaise.

Uma receita culinária para quem gosta de massas...

ESPARGUETE NO FORNO: 

para 4 pessoas; tempo de cozedura - 30 minutos.

Ingredientes: 

225 g de esparguete cozido; 800 g de polpa de tomate; 1 cebola grande, ralada; 1 colher de chá de orégãos secos; sal e pimenta preta q.b. acabada de moer; 115 g de queijo Cheddar; 2 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado.

Preparação:

1. Untar 4 pratos individuais que possam ir ao forno e colocar em cada um deles um quarto do esparguete.

2. Deitar por cima o tomate.

3. Juntar a cebola, polvilhar com os orégãos, e temperar com sal e pimenta. Mexer para misturar.

4. Cortar o queijo Cheddar em fatias finas e dispô-las sobre a mistura do esparguete.

5. Polvilhar com o queijo Parmesão e levar a cozer em forno já pré-aquecido a 180º C., durante cerca de 25 a 30 minutos até estar dourado e a fazer bolhas. Servir quente.

Sugestões para acompanhamento: servir com pão de ervas aromáticas ou pão de alho.

Bom Apetite!

Churrasco na Panela de Pressão...existe mesmo!

Receita de Scones

Receita de scones ingleses para o pequeno-almoço ou lanche da tarde, acompanhados de um bom chá à inglesa, e leite frio, se gostar.

250gr de farinha
1 ovo
250ml de leite
2 colheres de sopa de fermento em Pó
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal


Misturar os ingredientes: a farinha, o fermento, o sal, o açucar e a manteiga.
Adicionar o ovo e o leite.
Envolver bem toda a mistura e a partir dela formar pequenas bolas, o que deve dar para fazer uns 12 a 15 scones. 
Colocá-los num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Meter no forno a 180º durante cerca de 15 a 20 minutos (até estarem dourados).

Quando os quiser consumir, pode cortar cada scone ao meio e barrá-los com manteiga ou compota.