MANJERICOS: sabemos lidar com esta erva aromática tão sensível?

imagem em: blissnatura.pt

imagem in misterius.pt

(grinalda favos manjericos de papel)

Li na Revista Notícias Magazine como devemos cuidar desta planta.

Claro que decidi logo transcrever ("com a devida vénia") o que uma expert  nestes domínios da botânica nos aconselha - assim, a autenticidade sobre o tema é mais verdadeira!

"Os mitos à volta do cheiro e da rama dos manjericos"

por SOFIA MANUEL, DESIGNER DE JARDINS E AUTORA DE “A TRIPEIRINHA”
05/07/2024

O "Consultório de jardinagem" desta semana, por Sofia Manuel.

Sempre me disseram que não se pode cheirar o manjerico diretamente com o nariz. Será verdade ou é mito?

Miguel F.

Junho é mesmo sinónimo da mãe das dúvidas, discussões na família surgem, amigos terminam relacionamentos, tudo devido à eterna questão: Posso ou não posso cheirar o manjerico alheio?

Pois trago excelentes notícias para o leitor. Se é adepto do cheirinho tão aromático do nosso querido manjerico fique a saber que pode sim usar todo o potencial do seu nariz para se deliciar com o seu aroma.

O seu manjerico não vai padecer por causa de uma cheiradela atrevida. Aliás, sempre que me questionam sobre este assunto tento chegar à razão pela qual este mito começou e imagino sempre uma senhora dona de um manjerico a pensar qual seria a forma de afastar a vizinha que teimava em enfiar a cara no seu manjerico.

Ou terá sido uma medida de proteção da saúde pública, uma tentativa desesperada de evitar que as pessoas andassem a esfregar os narizes no mesmo manjerico evitando assim a propagação de doenças. Quem sabe… Resumindo, seja livre de usufruir do aroma do seu manjerico como bem entender.

E não se esqueça, a maior causa de morte desta planta é mesmo o seu ciclo de vida. O manjerico é uma planta anual, isto quer dizer que dura mais ou menos um ano, ou seja, ele vai mesmo acabar por morrer. Quando chega às nossas casas já é um pequeno adolescente.

Quando é que sabemos que a morte natural do manjerico está para breve? Quando começar a dar flor. A flor é a tentativa do manjerico perpetuar a sua espécie, é nas flores que estão as sementes que vão cair na terra e dar origem a um novo manjerico.

Quando vir as flores a aparecer deixo-lhe uma sugestão, porque não fazer um belo molho pesto? Ou juntar a saladas? Podem usar o manjerico para os manjares aí de casa, afinal de contas é primo direto do manjericão.

in https://www.noticiasmagazine.pt/2024/os-mitos-a-volta-do-cheiro-e-da-rama-dos-manjericos/estilos/

imagem em: portosecreto.co

Cozinhar com ervas aromáticas

(imagem obtida em: docini.pt)

As ervas aromáticas têm aroma e sabor agradáveis, por isso, apresentam a vantagem de podermos adicioná-las aos nossos alimentos, quando os confeccionamos e, de preferência, bem frescas!

Digo bem frescas, porque se as ervas aromáticas secam, perdem na totalidade as suas qualidades! Uma forma de as aproveitar bem para não as desperdiçar, no caso de as termos em vasos em nossas casas, é conservá-las em boiões de azeite, hermeticamente fechados. Esse azeite que se torna aromatizado por estar em contacto com as ervas, pode depois ser utilizado nas saladas. Tudo se aproveita!

As ervas frescas aromáticas também podem ser aproveitadas para decorar os pratos que servimos à mesa: bem picadinhas sobre os legumes cozidos, nos molhos, nos guisados e estufados e também nos assados, no momento de os apresentar para comer, sente-se imediatamente o seu aroma fresco e apetitoso!

(Resumido e adaptado de: aromaticasvivas.com)

Vamos fazer uma açorda de gambas com o aroma intenso de coentros bem picadinhos e frescos? Por que não? 

Bom apetite...

imagem conseguida em: www.acozinhar.pt